Preparación
- En una cazuela que pueda ir al horno pondremos un poco de aceite de oliva y freiremos el pollo troceado en cuartos y salpìmentaremos, hasta que estén bien dorados, unos 10 minutos.
- Los introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 25 minutos.
- Los retiraremos del horno. Eliminaremos el exceso de aceite y sofriremos en la misma cazuela la cebolla picada, durante 10 minutos, hasta que se dore.
- Añadiremos el caldo de ave, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 30 minutos. Salpimentaremos y reservaremos esta salsa.
- Para las gambas:
- En una sartén pondremos 2 cucharadas de sal Maldon y 3 cucharadas de aceite de oliva. Freiremos las gambas durante 1 minuto por cada lado y luego las incorporaremos al pollo.
- Incorporaremos las gambas al pollo junto con la salsa.
- Lo podemos servir en la misma cazuela.
Ingredientes
- 1 pollo troceado en cuartos.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla grande.
- 150 ml de caldo de ave.
- sal y pimienta negra.
- Para las gambas: — XXXX
- 24 gambas grandes.
- 2 cucharadas de sal Maldon.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 65 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
