Conejo en escabeche en microondas
Preparación
- Pelaremos y cortaremos la cebolla en aros.
- Pelaremos y picaremos los dientes de ajo.
- Pelaremos y cortaremos las zanahorias en rodajas.
- En una cazuela de cristal pondremos la cebolla, los ajos, las zanahorias, el aceite de oliva, el vinagre, el caldo de ave, el laurel y la sazón.
- La introduciremos en el microondas a la máxima potencia, durante 6 minutos.
- Precalentaremos durante 7 minutos la bandeja de dorar y agregaremos el conejo, troceado y untado con aceite de oliva.
- Conectaremos 4 minutos, a la máxima potencia, dándole una vuelta.
- Añadiremos los demás ingredientes anteriormente mezclados y conectaremos 12 minutos.
- Dejarlo enfriar y añadirle las aceitunas.
Ingredientes
- 1 conejo de 1,5 kg. aproximadamente
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 1 taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de vinagre
- 6 dientes de ajo
- 50 gr. de aceitunas sin hueso
- 1 taza de caldo de ave
- 1 hoja de laurel
- 8 granos de pimienta negra
- sal
- 6 cucharadas de aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
