Preparación
- Pondremos a macerar la noche anterior el conejo, limpio, lavado y secado, con el vino, la sal, el tomillo, el romero y la pimienta.
- En una cazuela con aceite, doraremos la cebolla picada y el conejo escurrido de la maceración, reservando el líquido de la maceración, rehogándolo todo muy bien.
- Añadiremos la harina, que también rehogaremos un poco y lo condimentaremos con el laurel, regándolo todo con el líquido de la maceración, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que quede el conejo tierno en su salsa, vigilando que no nos quedemos sin ella y no se nos agarre (unos 45 a 60 minutos).
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 conejo cortado a trozos de 1kg. aproximadamente
- 100 cc. de aceite de oliva
- 1/2 l. de vino tinto
- tomillo
- romero
- sal
- pimienta negra molida
- 1 cucharada de harina
- sal
- 1 cebolla grande
- 2 hojas de laurel
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- La Rioja
⚠️ Alérgenos
Trigo
