Conejo con aceitunas negras
Preparación
- En una cazuela, pondremos 3 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, agregaremos los ajos machacados y el romero.
- Añadiremos el conejo troceado, dorándolo.
- Lo salpimentaremos y añadiremos el vino a cucharadas, para que el conejo, lo absorba bien.
- Mezclaremos el puré de tomate con el caldo de carne y lo verteremos en la cazuela, cuando haya hervido unos 5 minutos, incorporaremos las aceitunas negras, dejándolo cocer, a fuego moderado, de 45 a 60 minutos. Presentarlo en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 conejo troceado.
- 2 dientes de ajo.
- 1 ramita de romero.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 200 ml. de caldo de carne.
- 1 cucharada de puré de tomate concentrado.
- aceitunas negras de Aragón.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
