Preparación
- Trocearemos el pollo en 8 pedazos.
- Machacaremos los ajos junto con el orégano, el comino, la pimienta negra y el pimentón. Lo mezclaremos con un poco de aceite.
- Con esta mezcla untaremos los trozos de pollo.
- Los freiremos en una sartén con aceite, a fuego muy lento, y cuando estén dorados, los retiraremos y reservaremos.
- En el mismo aceite, echaremos la cebolla cortada en juliana fina, la guindilla cortada en tiras y el ají.
- Añadiremos el vinagre y dejaremos que la cebolla se transparente, sin que llegue a freírse.
- Incorporaremos los trozos de pollo, removiéndolos, para mezclar los sabores y lo dejaremos reposar unos minutos.
- Los serviremos sobre un lecho de hojas de lechuga y adornados con unas aceitunas negras, rodajas de huevo duro y patatas cocidas.
Ingredientes
- 1 pollo troceado en 8 partes.
- 1 kg. de cebollas.
- 3 dientes grandes de ajo.
- 1 taza de vinagre.
- comino.
- orégano.
- 1 guindilla.
- 1 ají verde.
- pimentón dulce.
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva.
- Para acompañar: — XXXX
- hojas de lechuga.
- aceitunas negras.
- huevo duro.
- patatas cocidas.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Perú
⚠️ Alérgenos
Huevos
