Preparación
- Ponemos el dia antes en una cazuela de barro, el conejo cortado a trozos, la zanahoria en rodajas, el laurel, el romero y el estragón.
- Batimos el zumo de los limones con la mostaza, la pimienta, la sal y el aceite hasta que quede bien mezclado.
- Se tira todo sobre el conejo y se deja en adobo.
- Al día siguiente se pone en el horno precalentado a 200ºC, durante 30 minutos, y se va rociando a menudo con su propia salsa.
- Al finalizar la cocción, se aumenta la temperatura a 220ºC., para que el conejo se dore, unos 5 minutos más.
Ingredientes
- 1 conejo
- 2 limones — (su zumo)
- 4 cucharaditas de mostaza
- 3 zanahorias
- sal y pimienta negra molida
- laurel, romero y estragón
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
