Muslos de pavo con uvas y vino de Alsacia
Preparación
- Sazonaremos los muslos de pavo con sal y pimienta, dorándolos en una cazuela con mantequilla y un poco de aceite. Los retiraremos y reservaremos.
- Cortaremos la parte blanca de los puerros en discos y los champiñones en láminas finas y las rehogaremos en la cazuela con la misma grasa.
- Incorporaremos de nuevo los muslos de pavo, verteremos el vino de Alsacia, dejándolos cocer, a fuego suave, hasta que estén tiernos (de 30 a 40 minutos).
- Retiraremos de nuevo los muslos y pasaremos las verduras y la yema de huevo por la batidora con el jugo de la cocción, poniéndolo de nuevo en la cazuela.
- Agregaremos los granos de uva, pelados y sin semillas, dejándolo cocer, 5 minutos más.
- Añadiremos la nata líquida, calentándola, sin que llegue a hervir.
- Serviremos los muslos de pavo, cubiertos con la salsa.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 muslos de pavo.
- 1/2 kg. de uvas.
- 250 gr. de champiñones.
- 4 cucharadas de nata líquida.
- 1 manojo de puerros
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 yema de huevo.
- 1/2 vaso de vino de Alsacia.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
