Conejo con mandarinas
Preparación
- Limpiaremos los conejos y los cortaremos en cuartos, salpimentándolos al gusto.
- Los colocaremos en una fuente de horno con 1 chorro de aceite de oliva.
- En un mortero, machacaremos los dientes de ajo y las especias (tomillo, laurel y unos granos de pimienta).
- Añadirlo al conejo junto con el vino tinto y un poco de agua mineral.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., durante unos 40 minutos, regándolo a menudo con el caldo de la bandeja.
- Transcurrido este tiempo, colocaremos el conejo en una fuente, reservándola en una zona caliente (en el horno, por ejemplo).
- Espesaremos la salsa reduciéndola en una sartén junto con la mandarina en gajos.
- Finalmente, salsearemos el conejo con la preparación anterior.
Ingredientes
- 2 conejos pequeños.
- 3 dientes de ajo.
- 250 ml. de vino tinto.
- 1 vasito de agua mineral.
- sal.
- pimienta negra molida.
- aceite de oliva
- 1 hoja de laurel.
- 1 ramito de tomillo.
- 4 mandarinas.
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
