Preparación
- En una cazuela pondremos el aceite a calentar, agregando la cebolla picada. Cuando se dore la cebolla (unos 15 minutos), incorporaremos el conejo troceado en cuartos, salpimentados, con las pimientas variadas machacadas.
- Cuando tome color, le espolvorearemos por encima un poco de harina y lo regaremos con el vino blanco.
- Agregaremos la piel de las naranjas, el ajo, la ramita de canela, el perejil y la sal, dejándolo cocer, durante 80 minutos, con la cazuela tapada, a fuego suave.
- Pasado ese tiempo, añadiremos el zumo de las naranjas, lo taparemos de nuevo y lo dejaremos cocer, durante 30 minutos más, removiéndolo de vez en cuando. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 conejo
- 4 naranjas — (su piel y su zumo)
- 300 cc. de vino blanco seco
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de perejil
- 7 cucharadas de aceite de oliva
- 2 pizcas de sal
- pimientas variadas en grano
- ! ramita de canela
- 30 gr. de cebolla
- 1 diente de ajo
Detalles
- Tiempo total
- 140 min
- Cocción
- 125 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Trigo
