Sofrito de pollo y mango
Preparación
- Rocíe una cacerola o sartén grande con el aceite en aerosol para cocinar.
- Sofría el pollo a fuego medio-alto hasta que esté bien cocido, aproximadamente 10 minutos.
- En un tazón pequeño, mezcle el jugo de piña, la salsa de soja y el jengibre.
- Agregue la mezcla y el pimiento a la cacerola o sartén.
- Cocine y manee durante 5 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos pero crujientes.
- Agregue el mango y las almendras a la cacerola o sartén y cocine hasta que esté caliente (unos 5 minutos). Sazone con pimienta negra molida al gusto.
- Sirva 1 taza del sofrito sobre 1/2 taza de arroz integral.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- aceite en aerosol para cocinar
- 1 libra de pechuga de pollo sin hueso y sin piel, cortada en trocitos — (450 gr.)
- 1/4 taza de jugo de piña
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras pequeñas
- 2 mangos, sin semilla, cortado en tiras pequeñas
- 1/4 taza de almendras en tiras tostadas
- pimienta negra molida, al gusto
- 2 tazas de arroz integral cocido
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Soja
