Conejo de la abuela con setas
Preparación
- Lavaremos los trozos de conejo con agua fría y un poco de vinagre.
- Los salpimentaremos, enharinaremos y freiremos en una sartén con aceite de oliva, durante 5 minutos, reservándolos en una cazuela.
- En mismo aceite sofreiremos el tomate triturado, salpimentándolo, durante 2 minutos y lo pasaremos a la cazuela con el conejo.
- Le agregaremos un poco de agua y 1 chorrito de brandy y lo dejaremos cocer, durante 45 minutos, a fuego suave.
- Unos 10 minutos antes de acabar la cocción incorporaremos las setas.
- Lo presentaremos en la misma cazuela espolvoreado con cebollino picado.
Ingredientes
- 1 conejo cortado a trozos.
- harina.
- 1 bote de 400 gr. de tomate triturado.
- 300 gr. de setas de temporada o en conserva.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- agua.
- vinagre.
- 1 copa de brandy.
- cebollino.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 57 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
