Preparación
- Doraremos el conejo, troceado y salpimentado, en una cazuela con aceite de oliva.
- Añadiremos las cebollas y las zanahorias ralladas o cortadas en juliana fina.
- A media cocción agregaremos los dientes de ajo pelados y los tomates rallados, dejándolos pochar durante unos 30 minurtos en total.
- Cuando falten unos 10 minutos para que el conejo esté tierno, agregaremos una picada que hemos hecho con la rebanada de pan frito, las almendras, avellanas y piñones, las setas troceadas y el brandy.
- Rectificaremos de sal y lo dejaremos cocer, a fuego suave, unos 15 minutos más.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 conejo partido en 8 trozos.
- 2 cebollas.
- 2 zanahorias.
- 6 dientes de ajo.
- 2 tomates maduros.
- 400 gr. de setas variadas — (pueden ser congeladas).
- 20 almendras tostadas.
- 20 avellanas tostadas.
- 10 gr. de piñones.
- 1 rebanada de pan frito.
- 200 ml. de brandy.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
