Preparación
- Cortaremos el conejo en trozos medianos, dorándolos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva. Los retiraremos y reservaremos.
- En la misma cazuela con los jugos que ha soltado el conejo, rehogaremos la cebolla picada y los dientes de ajo sin pelar.
- Volveremos a poner los trozos de conejo en la cazuela junto con las hierbas aromáticas, la pimienta, la sal y el vino blanco.
- Lo dejaremos cocer 5 minutos hasta que se evapore el alcohol, añadiendo seguidamente el caldo vegetal caliente.
- Taparemos la cazuela dejándola cocer a fuego lento, durante 15 minutos más.
- Dejaremos reposar la cazuela 5 minutos y ya podemos servirlo.
Ingredientes
- 1,2 kg. de conejo.
- 4 dientes de ajo.
- 2 cebollas.
- 1 vaso de vino blanco seco.
- 1 vaso de caldo vegetal.
- romero.
- tomillo.
- salvia.
- laurel.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
