Preparación
- Trocearemos el conejo y lo rehogaremos en una cazuela con aceite de oliva, salpimentado, espolvoreado con perejil picado y un poco de comino molido y a continuación agregaremos 1 vaso de vino blanco.
- Mientras, en una sartén con aceite de oliva, pocharemos las cebollas cortadas en juliana, a fuego lento, hasta que estén bien tiernas y transparentes.
- Aparte saltearemos los champiñones en otra sartén con aceite de oliva.
- En una batidora, trituraremos los champiñones junto con el caldo que hayan soltado, incorporando la salsa a la cazuela con el conejo, además de la cebolla pochada, dándoles una vuelta.
- Lo cubriremos con agua mineral, dejándolo cocer unos 30 minutos. Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- 1 conejo.
- 4 cebollas.
- pimienta negra molida.
- sal.
- aceite de oliva.
- perejil.
- comino molido
- 400 gr. de champiñones.
- 200 ml. de vino blanco seco.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
