Laravel — Hamburguesas de pollo italianas al pesto

En un bol grande, pondremos la carne picada de pollo, los dientes de ajo picados finos, las cebolletas picadas finas, el pesto y la yema de huevo. Salpimentaremos y lo mezclaremos con las manos, hasta obtener una mezcla homogénea.
La dividiremos en 4 partes iguales, dándoles forma de hamburguesa gruesa. Las dejaremos en la nevera durante 1 hora, para que nos queden bien compactas.
En una sartén con aceite de oliva, freiremos las hamburguesas durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta varias veces, hasta que nos queden bien hechas y doradas.
Cortaremos los panecillos de chapata por la mitad y los tostaremos ligeramente por la parte cortada en la misma sartén.
Untaremos la parte inferior de cada panecillo con mayonesa y repartiremos por encima la ensalada de rúcula, berros y espinacas encima, y los tomates secos, escurridos y troceados, poniendo encima la hamburguesa de pollo, cubriéndola con la otra mitad de chapata. Podemos acompañarlas con patatas fritas.

Hamburguesas de pollo italianas al pesto