Conejo escabechado
Preparación
- Introducimos el conejo troceado en una cazuela y añadimos la canela, las 2 hojas de laurel, los granos de pimienta y la cebolla, cortada en juliana.
- Completamos con una cantidad igual de aceite, agua y vinagre y añadimos sal.
- Ponemos a hervir el preparado con la cazuela tapada durante 45 minutos.
- Pasado este tiempo, dejamos enfriar e introducimos en el frigorífico, para que la salsa quede gelatinosa. Lo ideal es consumirlo un par de días después, los escabeches son más sabrosos.
Comentarios (2)
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B
Bernat Martínez Martín
14 years ago
★★★★
Tiene muy buena pinta y me gusta el concepto de "fondo de nevera" ;)
L
Laura Talegón Grupo Hermi
14 years ago
★★★★★
Muy versátil, sabroso y ligero! un básico de "fondo de nevera".
Ingredientes
- 1 conejo
- 1 cebolla grande
- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de vinagre de vino
- 1 vaso de agua mineral
- sal
- 20 granos de pimienta negra
- 1 trozo de canela en rama
- 1 hoja de laurel
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
