Corazón de San Valentín
Preparación
- Prepararemos el relleno del pastel, poniendo 1/2 l. de nata líquida en un cazo a hervir.
- Cuando arranque el hervor, la pondremos en un bol con 1/2 kg. de chocolate picado y la iremos removiendo con la batidora, hasta que nos coja una textura de pomada, procurando que no se nos hagan grumos.
- Dejaremos reposar el chocolate en la nevera, durante 8 horas.
- Para el almíbar:
- Prepararemos un almíbar poniendo a hervir el agua junto con el azúcar durante 5 minutos. No tiene que quedar un almíbar denso.
- El bizcocho:
- Cortaremos el bizcocho en 3 trozos y los bañaremos en almíbar, que hemos preparado antes.
- Seguidamente, rellenaremos los trozos de bizcocho con la crema de chocolate y los pondremos uno encima del otro.
- Luego les daremos la forma de corazón con un cuchillo de sierra.
- Después con una espátula, recubriremos y alisaremos el corazón de bizcocho con la crema de chocolate y la pondremos en el congelador.
Para decorar el pastel:
- Batiremos 100 gr. de azúcar, 100 gr. de glucosa y 100 gr. de manteca de cacao, haciendo con ellos una pasta y le iremos dando una guisa de flor.
- Con una manga pastelera le podemos poner una inscripción.
- Finalmente, pondremos el pastel encima de un cartón y de una blonda.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 1 bizcocho.
- 1/2 l. de nata líquida.
- 1/2 kg. de cobertura de chocolate.
- Para el almibar: — XXXX
- 1 l. de agua mineral.
- 600 gr. de azúcar.
- Para decorar: — XXXX
- 100 gr. de azúcar.
- 100 gr. de glucosa.
- 100 gr. de manteca de cacao.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Madrid
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
