Preparación
- Machacaremos en un mortero, los ajos, la cebolla y la mitad de la menta, mezclándolo con el aceite de oliva, la mostaza, el vino blanco, el zumo de los limones y un poco de sal y pimienta negra.
- Sazonaremos la carne con la pastilla de caldo de carne triturada, un poco de sal y pimienta negra, poniéndola en la preparación anterior, dejándola macerar, durante 2 horas como mínimo.
- Colocaremos la carne en una fuente de horno junto con el líquido de la maceración y la espolvorearemos con el resto de la menta trinchada.
- La introduciremos en el horno precalentado, a 240ºC., durante unos 45 minutos.
- La iremos rociando con sus jugos, de vez en cuando.
- La serviremos cortada en rodajas finas.
- Se pueden acompañar con un puré de patatas o con arroz blanco hervido.
Ingredientes
- 1 pierna de cordero deshuesada.
- 200 ml. de aceite de oliva.
- 4 dientes de ajo.
- 1 pastilla de caldo de carne.
- 1 cebolla.
- 1 cucharada de mostaza.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 2 limones. — (su zumo).
- 1 ramita de menta fresca.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
