Preparación
- Cortaremos el cordero en partes, lavándolo y secándolo muy bien.
- En una cazuela con aceite, freiremos la cebolla picada, hasta que esté dorada (unos 15 minutos).
- Incorporaremos la carne, salpimentada, dejándola dorar.
- Añadiremos los tomates picados y el agua mineral, dejándola cocer, a fuego suave, hasta que esté tierna la carne (unos 40 minutos).
- Pelaremos las berenjenas y las trocearemos. Las salaremos y las dejaremos en una escurridera, para que suelten el agua.
- En una sartén sartén con aceite caliente, freiremos las berenjenas.
- Cuando el cordero esté tierno, incorporaremos las berenjenas fritas, un poco de agua mineral y la dejaremos consumir, rectificando de sal y pimienta.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 750 gr. de cordero
- 1 cebolla
- 4 tomates
- 4 berenjenas
- 125 cc. de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Argelia
