Preparación
- Escaldaremos los tomates, los pelaremos y picaremos.
- Trocearemos la carne de cordero (lo podemos encargar a nuestro proveedor habitual).
- En una cazuela con aceite, pondremos la cebolla y el ajo, picados y en cuanto tome color (unos 15 minutos), agregaremos la carne, salpimentada, dejándola rehogar, durante 20 minutos.
- Añadiremos los tomates y las zanahorias cortadas pequeñas, el orégano, la sal y la pimienta.
- Taparemos la cazuela, dejándola cocer, a fuego suave, durante 40 minutos. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de cordero — (pierna o espalda)
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de orégano
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta negra
- sal
- 3 zanahorias
- 3 tomates
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- Marruecos
