Laravel — Empanadas argentinas

Prepararemos la masa, colocando en una fuente la harina en forma de corona, y en el centro, colocaremos la grasa y la salmuera, amasándolo, hasta lograr una masa elástica (la salmuera la prepararemos, entibiando el agua y agregando 2 cucharadas bien colmadas de sal gruesa).
Dejaremos reposar la masa en la nevera, a poder ser, toda la noche, para que tome buena consistencia.
El relleno lo prepararemos de esta manera: En una cazuela con la manteca de cerdo o la grasa de res, rehogaremos las cebollas cortadas en juliana muy fina, hasta que queden transparentes (unos 20 minutos).
Añadiremos el pimiento cortado en cuadritos, hasta que se ablande (10 minutos).
Agregaremos el pimentón, el chile picante, los cominos, hasta que tomen sabor.
Incorporaremos la carne picada, mezclándolo todo perfectamente (la preparación deberá de adquirir un tono rojizo uniforme).
Finalmente, añadiremos las pasas, que deberán ir sin remojar, y el vinagre. Lo dejaremos reposar durante toda la noche en la nevera, para que se mezclen bien los sabores.
Para montar las empanadas, iremos tomando porciones de masa, que las iremos estirando con el rodillo, sobre una mesa enharinada, hasta que queden no muy gruesas, poniendo 1 cucharada de relleno en el centro, y unas cuantas rodajas de aceituna.
Las cerraremos, humedeciendo los bordes con salmuera y las introduciremos en el horno precalentado a 220º C., hasta que se doren.

Empanadas argentinas