Preparación
- Freiremos los trozos de cordero, salpimentados, en una sartén con aceite, hasta que queden dorados.
- Los trasladaremos a una cazuela, rehogándolos con el pimentón.
- Verteremos el agua, cubriéndolos y dejándolos cocer, a fuego lento, hasta que estén tiernos (unos 60 minutos).
- Machacaremos en un mortero, 1 trocito de pimiento rojo, 1 diente de ajo crudo y 2 dientes de ajo asados, más el perejil.
- Lo incorporaremos a la cazuela junto con 1 pellizco de nuez moscada.
- Añadiremos la hoja de laurel y el resto de pimiento rojo cortado en tiras, dejándolo cocer, durante 15 minutos.
- Poco antes de servir, lo espesaremos con harina tostada. Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- 1 kg. de carne de cordero cortada en trocitos.
- 1 pimiento rojo.
- 3 dientes de ajo.
- nuez moscada.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- perejil.
- harina.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
⚠️ Alérgenos
Trigo
