Preparación
- Pondremos las almendras en el vaso de la batidora, junto con la menta fresca y los dientes de ajo pelados. Los batiremos procurando que quede granulado, no como una pasta. Lo reservaremos.
- Remangaremos la carne que lleven los palos de las costillas, hasta la parte más carnosa. En una sartén con aceite caliente, las sellaremos por ambas caras.
- Las pasaremos por harina, los huevos batidos y por el rebozado de menta, presionándolo con las manos, para que quede el rebozado bien adherido.
- Las volveremos a freír en la sartén hasta que estén doradas por ambos lados.
- Las serviremos de inmediato. Las podemos acompañar opcionalmente con un poco de cuscús.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 costillas de cordero
- harina
- 2 huevos
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- Para la croûte de menta: — XXXX
- 200 gr. de almendras totadas
- 8 dientes de ajo
- 1 ramillete de menta fresca
- Para acompañar: — XXXX
- Cuscus — (opcional)
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
Trigo
