Costillitas de cabrito con salsa picante
Preparación
- En una cazuela, verteremos el vino blanco junto con el laurel, el tomillo y el enebro, mezclándolos bien.
- Sumergiremos las costillitas de cabrito, a las que pediremos a nuestro proveedor, que nos remangue la carne del palo, dejándolas en adobo unas 5 horas.
- Coceremos en una sartén la salsa de tomate con 1 diente de ajo y la guindilla, añadiendo las alcaparras trituradas, el perejil y el orégano.
- Apagaremos el fuego y lo mantendremos en caliente.
- Sacaremos las costillas del adobo, las secaremos y las doraremos en una cazuela con aceite de oliva y mantequilla, por ambos lados, sazonándolo con sal y pimienta.
- Incorporaremos la salsa de tomate y las dejaremos cocer unos 5 minutos más. Servir calientes.
Ingredientes
- 1 kg. de costillas de cabrito.
- 400 ml. de vino blanco seco — (2 vasos).
- 2 hojas de laurel.
- tomillo.
- enebro.
- 200 gr. de salsa de tomate.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de alcaparras.
- 1 guindilla.
- perejil.
- orégano.
- aceite de oliva.
- mantequilla.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
