Laravel — Entrecote a la provenzal

Cortaremos los tomates por la mitad, sazonándolos con sal y los espolvorearemos con una mezcla que haremos con los ajos picados, el perejil y el pan rallado, poniéndolos en una fuente de horno, rociados con 1 chorrito de aceite de oliva, poniéndolos en el horno precalentado a 200º C., hasta que estén tiernos (unos 10 minutos).
Pelaremos y cortaremos las patatas en láminas no muy finas y las freiremos en una sartén con aceite, hasta que estén tiernas, escurriéndolas y reservándolas, para volverlas a pasar por el aceite muy caliente, hasta que se doren, justo antes de servirlas.
Untaremos con un poco de aceite los entrecots, sazonándolos con sal y pimienta negra.
Los pasaremos por la plancha muy caliente, durante unos 2 o 3 minutos por cada lado, según el punto que deseemos.
Los pondremos en una fuente de servir, con los tomates a un lado y las patatas al otro, sirviéndolos de inmediato.

Entrecote a la provenzal