Laravel — Lomo en salsa de leche y cebolla

Salpimentaremos el lomo de cerdo. Lo ataremos con hilo de cocina para que mantenga la forma.
Pelaremos y picaremos la cebolla muy menuda.
Lavaremos los puerros, eliminaremos la parte verde oscura y los picaremos.
Doraremos el lomo por todos los lados, en una cazuela amplia con aceite. Cuando esté dorado, lo retiraremos y reservaremos.
Agregaremos la cebolla y el puerro picado, dejándolo rehogar unos minutos, en la misma grasa.
Cuando empiece a coger color, volveremos a poner el lomo en la cazuela.
Añadiremos la leche y el caldo de verduras, dejándolo cocer durante 20 minutos más, dándole vueltas de vez en cuando al lomo, para que no se nos quede seco.
Finalmente, retiraremos el hilo de cocinar y lo cortaremos en filetes, los emplataremos acompañándolos de la salsa. Opcionalmente podemos acompañarlo con una patata asada.

Lomo en salsa de leche y cebolla