Blanqueta con fideos fritos
Preparación
- En una olla express con agua, coceremos durante 12 minutos, las zanahorias, la cebolla entera, el cordero troceado, los clavos y las hierbas aromáticas. Colaremos y reservaremos el caldo y la carne.
- Limpiaremos los champiñones, los cortaremos por la mitad y doraremos en una sartén con aceite de oliva, los sazonaremos, escurriremos y reservaremos.
- Batiremos las yemas de huevo, añadiremos el zumo de limón y la nata, removiéndolo bien.
- Fundiremos la mantequilla, añadiremos la harina, removiéndola durante 5 minutos.
- Verteremos el caldo reservado y lo dejaremos espesar.
- Añadiremos más caldo, la carne y los champiñones, dejándolos cocer, durante 5 minutos más.
- Emplataremos el guiso acompañado de los fideos fritos.
- Freiremos los fideos de arroz y los serviremos con perejil picado.
Ingredientes
- 800 gr. de falda de cordero.
- 50 gr. de fideos de arroz.
- 16 champiñones.
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 3 nueces de mantequilla.
- 1 cucharada de harina.
- 2 yemas de huevo.
- 6 cucharadas de nata líquida.
- 1 limón — (su zumo).
- agua mineral.
- aceite de oliva.
- sal.
- 8 clavos de olor.
- 2 ramitas de romero.
- 1 ramita de tomillo.
- perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
