Preparación
- Pondremos en remojo las ciruelas pasas, sin hueso, durante 12 horas, en el vino blanco.
- Salpimentaremos las chuletas de cerdo, las pasaremos por harina y las sacudiremos bien, para eliminar el exceso.
- Derretiremos la mantequilla en una sartén al fuego y rehogaremos las chuletas por ambos lados.
- Agregaremos las ciruelas y el vino de la maceración. Taparemos la sartén y las dejaremos cocer, a fuego lento, durante 30 minutos.
- Pasaremos las chuletas y las ciruelas a un fuente de servir, dejando reducir la salsa, hasta una tercera parte.
- Añadiremos la jalea de grosella o de manzana, removiéndola bien.
- Verteremos la nata líquida, batiéndola con las varillas, hasta que la salsa quede aterciopelada y tostada.
- Rociaremos las chuletas con esta salsa, sirviéndolas bien calientes.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 chuletas de cerdo de unos 150 gr. cada una.
- 24 ciruelas pasas sin hueso.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- 50 gr. de mantequilla.
- 100 ml. de nata líquida.
- harina.
- 1 bote pequeño de jalea de grosella o de manzana.
- sal.
- pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
