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Crema de calabacín y berenjena asados con picatostes
Preparación
- Calentaremos el horno arriba y abajo a 200º C.
- Cortaremos la berenjena, el calabacín, la cebolla y la patata en rodajas gruesas.
- Machacaremos los dientes de ajo sin pelar.
- Extenderemos todas las verduras sobre una placa de horno, rociándolas con el aceite de oliva, salpimentándolas, y unas hojitas de tomillo fresco.
- Introduciremos la bandeja en el horno durante unos 40 minutos, hasta que estén tiernas las verduras.
- Añadiremos unas verduras en una cazuela y caldo de verdura, el necesario, y lo trituraremos, dejando trozos pequeños. La dejaremos cocer, a fuego medio, durante unos 5 minutos.
- Serviremos la crema agregando unos picatostes tostados y frotados con ajo, además de las semillas variadas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 cebolla roja
- 3 dentes de ajo
- 1 patata pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- tomillo fresco
- 1 l. de caldo vegetal
- Picatostes de pan tostado
- semillas variadas — (sésamo, amapola, girasol, etc.)
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Argelia
⚠️ Alérgenos
Trigo
