Preparación
- Mezclaremos la leche con la crema de leche en un cazo, y añadiremos las laminas de coco, sazonándolo ligeramente, llevándolo a ebullición, a fuego lento.
- Lo retiraremos del fuego, dejándola reposar la crema, 20 minutos.
- Luego, retiraremos con una espumadera las laminas de coco; las exprimiremos, envueltas en un lienzo y añadiremos esta leche de coco a la crema.
- Volveremos a poner la crema de leche al coco sobre fuego moderado, durante 5 minutos, luego, la sazonaremos con sal, pimienta blanca y azúcar.
- Agregaremos la escalonia picada, la cebolla picada, la corteza de limón rallada, los granos de coriandro, la salsa de soja, mezclándolo todo bien.
- Cuando hayamos obtenido una mezcla homogénea, la pasaremos por un tamiz fino, poniéndola en una sopera.
- Además, incorporaremos la carne de cangrejo desmenuzada.
- Serviremos la sopa de crustáceos con el acompañamiento de picatostes dorados en mantequilla.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 ml. de leche
- 2 vasos de crema de leche
- 200 gr. de pulpa de coco, cortada en láminas
- 1 cebolla picada
- 500 gr. de carne de cangrejo enlatada
- 1 escalonia picada
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 limón — (su ralladura)
- 3 granos de pimienta blanca
- 1/2 cucharadita de granos de coriandro
- 2 cucharadas de salsa de soja
- sal
- Para la guarnición: — XXXX
- 20 picatostes dorados en mantequilla.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Tailandia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Soja
Marisco
