Laravel — Crema de calabaza con queso y setas

Pelaremos la calabaza y le retiraremos las pepitas y los filamentos; la cortaremos a trozos.
Pelaremos y trocearemos las patatas.
Limpiaremos los puerros y los cortaremos en rodajas.
Limpiaremos las setas y las trocearemos.
Pelaremos y picaremos el ajo.
Lavaremos el perejil, lo secaremos y picaremos.
Cortaremos el queso en virutas finas, empleando el pelador de cocina.
En una cacerola con un poco de aceite, pocharemos el puerro, durante 5 minutos.
Añadiremos las patatas y la calabaza, troceadas. Lo cubriremos todo con agua mineral, salpimentándolo y dejándolo cocer, durante 20 minutos, a fuego suave.
Lo trituraremos y rectificaremos de sal y pimienta, si fuese necesario, reservándolo en caliente.
En una sartén con aceite caliente, añadiremos el ajo y cuando empiece a dorarse, incorporaremos las setas, salteándolas unos 5 minutos, salpimentándolas y espolvoreándolas con perejil picado menudo.
Repartiremos la crema en boles individuales, colocando encima las setas en el centro junto con las virutas de queso. Servir caliente.

Crema de calabaza con queso y setas