Preparación
- Cortaremos la carne de pollo, sin la piel, en tiritas, las pondremos en un bol y le echaremos la salsa de soja.
- Cortaremos las espinacas en tiras, o separaremos los berros en ramitas, dependiendo de la verdura elegida.
- Prepararemos un caldo con la carcasa del ave, los menudos y las verduras, dejándolo hervir durante 1 hora, a fuego suave; colándolo y reservándolo.
- Batiremos los huevos un poco, para mezclarlos.
- Añadiremos, poco a poco, el caldo, mezclándolos.
- Repartiremos en 6 boles las espinacas o los berros, los champiñones laminados, las tiritas de pollo, los camarones (mejor crudos), cubriéndolos con el caldo con huevo.
- Pondremos los boles al baño María con poca agua, tapándolos con un lienzo, dejándolos cocinar, durante 15 minutos (podemos hacerlo en el interior del horno). Servir muy caliente.
Ingredientes
- 200 gr. de carne de pollo crudo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- espinacas o berros
- 4 huevos
- 200 gr. de camarones pelados
- 100 gr. de champiñones frescos
- Para el caldo: — XXXX
- 1 caracasa de pollo.
- los menudos del pollo.
- las verduras elegidas — (espinacas o berros)
- 1 l. de agua mineral
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 6
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Huevos
Soja
Marisco
