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Crema de castañas con níscalos encebollados
Preparación
- Pondremos a hervir las castañas en 1 l. de caldo de pollo durante 20 minutos para que se ablanden.
- Pasado este tiempo incorporaremos los rovellones encebollados y la leche, dejaremos que hiervan durante 10 minutos.
- Lo retiraremos del fuego y reservaremos unas cuantas castañas y unos cuantos níscalos para la decoración del plato.
- Le añadiremos la nuez de mantequilla y rectificaremos de sal si fuera necesario, lo espolvorearemos con un poco de pimienta negra molida.
- Trituraremos todo hasta formar una crema.
- Serviremos la crema de castañas y rovellones en boles individuales adornándolos con unas cuantas castañas y níscalos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 250 gr. de rovellones encebollados — (níscalos)
- 250 gr. de castañas asadas y peladas
- 1 l. de caldo de pollo
- 100 ml. de leche
- 1 nuez de mantequilla
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
