Crema de cebollas y queso frito
Preparación
- Pelaremos y cortaremos las cebollas en trozos grandes y las pondremos a rehogar en una cazuela con 5 cucharadas de aceite de oliva, sazonándolas con un poco de sal.
- Cuando esté dorada (unos 15 a 20 minutos), añadiremos el pan tostado bien picado.
- Verteremos el caldo de ave, dejándolo cocer a fuego suave, durante 15 minutos.
- Cortaremos cada oblea de brick en 4 partes y el queso de cabra en 12 trozos, envolviéndolos con el brick.
- Trituraremos la sopa con la batidora en la misma cazuela, pasándola a una sopera.
- En el momento de servir, freiremos en una sartén con aceite los paquetitos de queso, escurriéndolos encima de papel absorbente y colocándolos en una fuente de servir, para acompañar la crema de cebollas.
Ingredientes
- 4 cebollas grandes.
- 1/2 barra de pan tostado.
- 1 1/2 l. de caldo de ave.
- 200 gr. de queso de cabra.
- 3 obleas de pasta brick.
- sal.
- aceite de oliva.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
