Preparación
- Pelaremos y trocearemos las chirivías y la pera.
- Las pondremos en una olla con las castañas, la bebida de arroz y coco, la canela, la vaina de vainilla y la piel rallada de lima. La dejaremos cocer durante 20 minutos, a partir de que arranque el hervor, a fuego suave.
- Retiraremos la canela y la vaina de vainilla.
- Trituraremos todo, hasta obtener una crema fina.
- Serviremos la crema en cazuelitas individuales.
- Pondremos 1 cucharada de azúcar moreno de caña sobre la crema y la quemaremos como si se tratase de una crema catalana.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 chirivías
- 1 pera
- 150 gr. de castañas hidratadas
- 600 ml. de bebida de arroz y coco — ( se comercializa como leche)
- 1 ramita de canela
- 1 vaina de vainilla
- 1 piel de lima rallada
- 4 cucharadas de azúcar moreno de caña
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
