Laravel — Mousse de frutos rojos en Thermomix

Remojaremos las hojas de gelatina en un bol con agua fría, el tiempo que nos indique el envoltorio.
Pondremos en el vaso del robot el agua mineral, programando 2 minutos, 60 °C. velocidad 1.
Escurriremos bien las hojas de gelatina y las agregaremos al vaso del robot, programando 5 segundos, velocidad 2, hasta que la gelatina esté completamente disuelta.
Reservaremos 50 gr. de frutos rojos para decorar, añadiendo el resto al vaso, junto con el azúcar y el queso Quark, programando 20 segundos, velocidad 8.
Verteremos la mezcla en un bol y la introduciremos en la nevera como mínimo unos 30 minutos, hasta que la gelatina empiece a cuajar y obtengamos una consistencia de nata montada.
Lavaremos y secaremos el vaso del robot.
Colocaremos la mariposa en las cuchillas y añadiremos la nata bien fría. La montaremos a velocidad 3, vigilando no pasarnos, porque si no se nos haría mantequilla.
Con la ayuda de la espátula, mezclaremos la nata montada con la crema de frutos rojos, de forma envolvente, con delicadeza y de abajo arriba.
Repartiremos la mezcla en 6 vasos de postre individuales, reservándolos en la nevera unas 4 horas.
Podemos decorarla con nata montada o yogur natural opcionalmente, además de los frutos rojos reservados y unas hojas de menta.

Mousse de frutos rojos en Thermomix