Crema de espárragos trigueros
Preparación
- En una cacerola con mantequilla, rehogaremos la cebolla picada, la harina y los espárragos, de los que reservaremos las puntas.
- Agregaremos la leche y el caldo de ave caliente, removiéndolo todo bien, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 15 minutos.
- Lo pasaremos por la batidora. Rectificaremos de sal.
- Verteremos la crema en una sopera con la nata liquida y las puntas de los espárragos reservados, batiéndolos rápidamente. Servirla muy caliente.
Ingredientes
- 1/2 kg. de espárragos trigueros
- 1 cebolla pequeña
- 750 cc. de caldo de ave
- 750 cc. de leche
- 75 gr. de harina
- 50 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de nata líquida
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
