Preparación
- En una cacerola, coceremos los muslos de pollo con agua mineral y con sal, hasta que estén tiernos (unos 45 minutos).
- En otra cacerola, pondremos la mantequilla, rehogando los puerros limpios y cortados en rodajas, dejándolos dorar.
- Le agregaremos la harina y añadiremos la leche y el caldo de cocer los muslos, removiéndolo bien.
- Lo dejaremos cocer. Cuando arranque el hervor, incorporaremos las yemas de huevo, removiéndolas bien.
- Picaremos los muslos y los añadiremos a la crema.
- Si queremos que nos salga una crema más fina, la podemos pasar por la batidora o por el chino. Servir muy caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 muslos de pollo
- 500 cc. de leche
- 1 l. de agua mineral
- 100 gr. de harina
- 50 gr. de mantequilla
- 2 puerros
- 2 yemas de huevo
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
