Preparación
- Pondremos en el vaso de la Thermomix el puerro y la cebolla cortada en trozos, el aceite de oliva y lo trituraremos 3 segundos, velocidad 5.
- Lo sofreiremos 8 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
- Agregaremos las patatas, peladas y roceadas, rehogándolas 3 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
- Verteremos el caldo de pollo, dejándolo cocer 15 minutos, 100ºC. velocidad 1.
- Añadiremos la peras, peladas, troceadas y sin semillas, la sal y la pimienta negra molida, cocinándolo 10 minutos, 100ºC., velocidad 1.
- Trituraremos 1 minuto, velocidad progresiva 5 - 10.
- Lo serviremos caliente, decorándolo con las lonchas de jamón, cortadas en tiras.
Ingredientes
- 200 gr. de puerros
- 100 gr. de cebolla
- 150 gr. de patatas
- 600 gr. de caldo de pollo
- 3 peras
- sal
- pimienta negra molida
- 2 lonchas de jamón serrano
- 50 te de olivagr. de aceite de oliva virgen extra
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
