Crema de queso con salsa de fresón
Preparación
- Pasaremos parte de los fresones por la batidora, hasta obtener un puré, reservando el resto para la decoración.
- Prepararemos la salsa poniendo en un cazo el agua mineral, el azúcar y el puré de fresón, cociéndolo a fuego medio. Lo removeremos con una cuchara de madera durante 10 minutos.
- En un tazón pondremos la fécula de patata, disolviéndola en agua fría.
- Lo añadiremos al cazo con el fresón, dejándolo cocer 5 minutos más.
- Agregaremos unas gotas de limón y luego lo pasaremos por un colador.
- En un bol, batiremos la nata líquida (que deberá estar muy fría) hasta montarla.
- Cuando empiece a estar montada, le añadiremos el azúcar, continuando batiendo con las varillas, hasta que quede bien incorporada.
- La mezclaremos luego con el queso.
- Serviremos la crema de queso en copas con la salsa aparte o puesta alrededor, adornándolo con los fresones reservados y unas láminas de kiwi.
- Lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
Ingredientes
- Para la crema de queso: — XXXX
- 250 gr. de nata líquida.
- 250 gr. de queso fresco.
- 4 cucharadas de azúcar.
- Para la salsa de fresones: — XXXX
- 150 gr. de puré de fresón.
- 2 cucharadas soperas de azúcar.
- 1 limón — (su zumo).
- 1 1/2 vaso de agua mineral. — (300 ml.).
- 2 cucharadas soperas de azúcar.
- 2 cucharaditas de fécula de patata. — (de las de café) .
- Para la decoración: — XXXX
- fresones.
- 1 kiwi.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
