Preparación
- Rehogaremos en una cacerola con la mantequilla, la cebolla picada fina.
- Cuando coja color (unos 15 minutos), añadiremos la harina, removiéndola bien.
- Cuando todo esté dorado, agregaremos los tomates picados, sin piel ni pepitas, rehogándolos durante unos 5 minutos, a fuego suave.
- Verteremos la leche hirviendo, el caldo de ave, la pimienta, la sal y el azúcar. Sin dejar de remover con una cuchara de madera, lo coceremos, durante unos 10 minutos, a fuego suave.
- Finalmente lo pasaremos por la batidora. Lo reservaremos, una vez frío, en la nevera, hasta el momento de servir, acompañándola con daditos de pan frito. La serviremos muy fría.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de tomates
- 1 cebolla
- 120 gr. de mantequilla
- 80 gr. de harina
- 500 ml. de leche hirviendo
- 2 tazas de caldo de ave — (500 ml.)
- 1 cucharada azúcar
- sal
- pimienta negra molida
- pan frito — (opcional)
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Murcia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
