Preparación
- Pondremos en un bol la remolacha cortada a dados y los yogurs.
- Los batiremos con el minipimer, hasta obtener una crema espesa y homogénea de color fuerte.
- Incorporaremos el caldo de ave, muy despacio, removiendo sin cesar, a fin de que la crema lo absorba progresivamente.
- Cortaremos unas hojitas de estragón y las agregaremos a la crema.
- La dejaremos en el frigorífico 2 horas antes de servirla.
- En el momento de servirla, pondremos unos cubitos de hielo.
- La salpimentaremos al gusto. Podemos acompañarla con salsa Perrins.
Ingredientes
- 2 bulbos grandes de remolacha cocida.
- caldo de ave.
- 2 yogures.
- hojitas de estragón.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
- salsa Perrins — (opcional, para acompañar).
- cubitos de hielo.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- La Rioja
⚠️ Alérgenos
Leche
