Sopa china de verduras
Preparación
- Cortaremos la col en tiras. Reservarlas.
- Calentaremos el aceite en un wok o sartén precalentada, a fuego vivo, y saltearemos los dados de tofu de 4 a 5 minutos, hasta que estén dorados, retirándolos con una espumadera, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
- Pondremos el ajo y la cebolleta, cortados en rodajitas finas en diagonal, y la zanahoria, en rodajitas, en el wok, salteándolos 2 minutos.
- Verteremos el caldo de verduras, el vino de arroz y la salsa de soja y por último, el azúcar y las tiras de col.
- Lo coceremos, a fuego medio, removiendo, unos 2 minutos, hasta que esté todo bien caliente.
- Salpimentaremos y volveremos a poner el tofu en el wok.
- Serviremos la sopa en boles calientes. Servirla bien caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 125 gr. de col china
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete
- 230 gr. de tofu consistente adobado, en dados de 1 cm.
- 2 dientes de ajo costados en láminas diagonales finas
- 4 cebolletas cortadas en rodajitas diagonales
- 1 zanahoria cortada en rodajitas
- 1 l. de caldo de verduras
- 1 cucharada de vino de arroz chino
- 2 cucharadas de salsa de soja clara
- 1 cucharadita de azúcar
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Cacahuete
Soja
