Preparación
- En una olla, pondremos a cocer las lentejas, con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y la sal (de 40 a 50 minutos).
- Aparte, haremos un sofrito ligero, rehogando la cebolla cortada a trozos, en una sartén con aceite, más la harina.
- Cuando ésta esté tostada, retiraremos la sartén del fuego, pondremos un pizca de pimentón dulce y lo diluiremos todo con un poco del caldo de las lentejas, agregándolo a la olla, dejándolo cocer, 5 minutos más.
- Para obtener una crema fina, retiraremos la cabeza de ajos y el laurel, y lo pasaremos primero por la batidora y después por el chino. Servirla muy caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 400 gr. de lentejas.
- 1 cabeza de ajos.
- 2 hojas de laurel.
- 2 tomates maduros.
- 150 gr. de acelgas.
- 2 zanahorias.
- 1 cebolla mediana.
- 1 cucharada de harina.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- pimentón dulce.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
