Preparación
- Lavaremos el brócoli, lo cortaremos en ramitos.
- Rasparemos las zanahorias, cortándolas en rodajas.
- Pelaremos la cebolla y la cortaremos en 4 partes.
- Pondremos a hervir en una cazuela el brócoli con la mitad de la cebolla y en otra cazuela coceremos la zanahoria con la otra mitad de la cebolla, ambas con agua mineral. Agregaremos sal y las llevaremos a ebullición. Las dejaremos cocer a fuego medio, durante 25 minutos.
- Trituraremos por separado ambas cazuelas.
- Emplataremos la crema de brócoli en el plato y luego la de zanahoria.
- Sazonaremos con pimienta negra, y a la hora de servir le agregaremos 1 chorrito de aceite de oliva y el cebollino picado. Servirla bien caliente.
Ingredientes
- 1 brócoli.
- 2 zanahorias grandes.
- 1 cebolla grande.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 tallo de cebollino picado.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
