Preparación
- Trituraremos el jitomate con la cebolla y el ajo.
- Lo colaremos y saltearemos en una cacerola con aceite de oliva, hasta que esté muy bien sofrito (unos 15 a 20 minutos).
- Le añadiremos el orégano, los cominos, el caldo de pescado, los pimientos cortados a cuadritos, dejándolos cocer, durante 10 minutos, a fuego lento.
- Seguidamente, incorporaremos los pescados y mariscos, dejándolo cocer al fuego otros 10 minutos, rectificando de sal si fuese necesario. Servir inmediatamente.
Ingredientes
- 8 jitomates medianos maduros.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 3 ramitas de orégano.
- 1 pizca de cominos
- 2 1/2 l. de caldo de pescado.
- 2 pimientos morrones.
- 24 camarones medianos.
- 400 gr. de filete de pescado cortado en tiras gruesas — (al gusto).
- 500 gr. de pulpo cocido pelado y picado toscamente.
- 8 manitas de cangrejo moro.
- 400 gr. de calamares cortados en aros.
- 300 gr. de caracol cortado en rebanadas.
- 50 chivitas.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 8
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
