Puré de patatas con cebollas
Preparación
- Pondremos una olla al fuego, con las cebollas ralladas finas, rehogándolas, hasta que empiecen a tomar color (unos 15 a 20 minutos, a fuego suave).
- A continuación agregaremos las patatas, peladas y cortadas a trozos, el 1/2 l. de leche y 2 l. de agua mineral, dejándolas hervir, a fuego suave, durante 1 hora.
- Transcurrido ese tiempo, las pasaremos por el pasapurés y las volveremos a poner al fuego.
- Añadiremos 1 pastilla de caldo concentrado y la mantequilla, dejándolo cocer de nuevo, durante 5 minutos, a fuego suave, removiendo continuamente.
- Cortaremos el pan en dados pequeños, friéndolos en una sartén con aceite, hasta que estén dorados, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
- Emplataremos el puré de patatas con cebollas, acompañado de los costrones de pan frito aparte.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 600 gr. de patatas.
- 400 gr. de cebollas.
- 1/2 l. de leche.
- 2 l. de agua mineral.
- 1 pastilla de caldo concentrado.
- 50 gr. de mantequilla.
- 5 rebanadas de pan de molde.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 80 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
