Crema de patatas, calabaza y garbanzos
Preparación
- Pelaremos y cortaremos las patatas y la calabaza en dados pequeños.
- En una cazuela con un poco de aceite, rehogaremos las patatas, la calabaza y el ajo picado, unos minutos.
- Añadiremos el comino y la mejorana.
- Las cubriremos de agua mineral. Taparemos la cazuela y las dejaremos cocer, durante unos 25 minutos.
- Agregaremos los garbanzos cocidos. Salpimentaremos y añadiremos más agua, si fuese necesario, continuando la cocción, durante 10 minutos más.
- Pasaremos todo por la trituradora, hasta obtener una crema fina.
- La repartiremos en platos individuales acompañándola con unos picatostes, repartidos por encima.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 600 gr. de patatas.
- 300 gr. de calabaza.
- 200 gr. de garbanzos cocidos.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 4 hojas de mejorana.
- agua mineral.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 4 cucharadas de picatostes — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Trigo
