Sopa a la cerveza
Preparación
- Pondremos la cebada en remojo, durante 12 horas.
- Transcurrido ese tiempo, la escurriremos y pondremos al fuego en una olla con 3 l. de agua mineral, llevándola a ebullición.
- Mientras, limpiaremos las verduras y las cortaremos a tiras y en rodajas.
- En una cazuela con mantequilla, doraremos la panceta cortada en tiritas.
- Una vez doradas, incorporaremos las verduras troceadas, tapando la cazuela y dejándolas cocer.
- Lo bañaremos todo con la cerveza; añadiremos el azúcar y la sal.
- Incorporaremos todo a la olla, junto con la cebada, dejándolo cocer, durante 90 minutos, a fuego suave.
- En el momento de servirla, mezclaremos en una sopera las yemas de huevo con la nata líquida, vertiendo por encima la menestra caliente, adornándolo con la remolacha cortada a dados y los dados de pan frito.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 150 gr. de cebada.
- 1/4 de col.
- 2 zanahorias.
- 2 cebollas medianas.
- 1 tronco de apio.
- 2 nabos.
- 60 gr. de panceta.
- 25 gr. de mantequilla.
- 1 vaso de cerveza.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 2 yemas de huevo.
- 1/4 l. de nata líquida.
- sal.
- Para guarnición: — XXXX
- 1/2 remolacha cocida al horno, cortada a dados.
- 3 rebanadas de pan de molde, cortado en dados, fritos con mantequilla.
Detalles
- Tiempo total
- 150 min
- Cocción
- 120 min
- Comensales
- 6
- País
- Alemania
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
