Preparación
- Freiremos la rebanada de pan en la mitad del aceite bien caliente.
- Majaremos el pan en un mortero con el azafrán.
- En una cazuela grande verteremos el resto del aceite y rehogaremos durante 10 min. la cebolla picada y los ajos cortados en láminas.
- Cuando la cebolla esté tierna (unos 15 minutos), añadiremos el tomate y coceremos 5 minutos más.
- Añadiremos los garbanzos escurridos, el bacalao desmenuzado y las espinacas, rehogaremos 1 minuto y lo cubriremos con el caldo; lo dejaremos cocer a fuego suave durante 10 minutos.
- Agregaremos la picada de pan frito y rectificaremos de sal, cociéndolo 3 minutos más. Servir caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 rebanada de pan grande
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de tomate triturado
- 500 gr. de garbanzos cocidos
- 250 gr. de bacalao en remojo
- 400 gr. de hojas de espinacas
- 1 1/2 l. de caldo de verduras
- unas hebras de azafrán
- 1 vasito de aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 23 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
⚠️ Alérgenos
Pescado
